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第78章（第3页）
不怪厨子意外，当地的鸡蛋多为黄蛋壳，很少能见到纯白的鸡蛋。
这当然是白羽鸡下的蛋啦，两个月后，不仅系统奖励的鸡蛋成功孵化，第一批白羽鸡也已成熟。莉莉安留了下单的种鸡，下出的蛋就是这种纯白蛋壳，但实际上与黄蛋壳的鸡蛋在口味和营养价值上毫无差别。
“准备了多少土豆？”莉莉安又问。
“请您放心，夫人，”维尔多夫人说，“如今的金穗村已开始种植土豆，餐厅的储备足够经营两天。”
那就行！
莉莉安放下心来，她看向厨子：“可以试试看炸薯条和土豆泥饼，配以蛋黄酱，刚好。”
厨子愣了愣：“蛋黄……酱？”
一说吃的，莉莉安就来精神了。
“先准备土豆，安妮，淀粉带了吗？”她兴致勃勃地
问安妮。
“夫人，也在篮子里了。”
那就好！
手工制作土豆淀粉，说简单不简单，但说难也不难。在土豆产量逐步增加的情况下，莉莉安在实验室研究了一下，也大概成功了。
虽说炸薯条还是用玉米淀粉最好，但现在没有玉米，只能将就了。
“将一部分土豆切成手指大小的条状，过水煮熟；另外一部分则蒸熟打成泥。”莉莉安吩咐道，“切条的裹以淀粉炸透，打成泥的将胡萝卜、培根切丁之后揉成土豆饼，油煎即可。”
说着，莉莉安走到厨子边，拿起鸡蛋。
“蛋黄酱只用蛋黄，与油和白糖混合，搅拌到打发，再加入柠檬汁，直到蛋黄变成浅黄色、黏稠到能粘住打发器，再加入盐、糖和胡椒粉，就能够装盘了。”
莉莉安先是言简意赅地把做法统筹陈述一遍，又叮嘱了几个容易失误的注意事项。
维尔多夫人的餐厅，周遭住的都是有钱人，厨子也是常年制作精品菜式。他深谙食材的搭配和口味，莉莉安只是大概这么一说，厨子就立刻领悟到了蛋黄酱的妙处。
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