香香小说

第一百零二章 叫化鸡（第2页）

“哼，不看就不看，本厨王还不稀罕！”周一刀撇嘴道。

方白直接走到了门口，看着周一刀还躺在自己的椅子上，“真不去看啊？真不去看我就走了啊！”

“喂，臭小子等等我！”周一刀立马起身窜到了方白的身后。

在吃鸡的时候，方白突然想到了一个非常好的做鸡方法，就是小说里洪七公最爱吃的那道叫化鸡。

叫化鸡又被成为常熟叫化鸡，是苏江常熟地区的名菜，最简单的做法就是将所有的调味品都塞进叫化鸡的肚子，然后在鸡身抹上一层油和酱汁，再划上几刀以便入味。

叫化鸡的来历估计都知道，就是因为一个叫花子做的，当然，这也只是个传说，不过叫化鸡最大的一个好处就是不用怕鸡皮被烧焦，无论你烧多久，当然也不能把叫化鸡烧成一个黑炭球。

把握一定的时间，这道菜对于不会做菜的新手来说，基本上算是非常简单了，准备好一些荷叶，一些黄泥，以及一只鸡，然后按照自己的口味去准备调味品。

叫化鸡的做法分两种，一种是拔毛，一种是不拔毛，拔毛的是在鸡身涂抹一层调味品然后用荷叶包裹，之后再用黄泥将荷叶包裹住，最后埋入坑中，在坑上架火。

另一种不拔毛的就是直接杀鸡不放血或者放血，看你自己选择，然后在鸡的臀部挖洞，将内脏掏出，换成调味品……直接用黄泥裹上，再荷叶包裹，再用黄泥裹上。

这种不推荐，因为内脏不处理干净的话，不是特别好吃。

至于用锡纸的，这是家里有烤箱的，用锡纸代替黄泥，烤4-6小时，叫化鸡的特点在于芳香扑鼻，皮酥肉嫩，入口即化，味道独特。

只要备好一些调味品，基本上在野外抓住野鸡也能做这道菜，算得上是野营必做餐点之一，当然前提是你能抓住野鸡。

当看完叫化鸡的处理过程后，几个观看的人真的是深深的愣住了，他们怎么也没想到，菜还能这么做。

简直就是哔了狗。

完全毫无技术可言，特么看一遍特么就会了，毫无技术含量啊！

当方白在四楼大厅中升起一堆炭火，将两个泥球扔进炭火之中后，非常满意的拍了拍手，“大功告成！”

“臭小子，这鸡这样做还能吃不？”周一刀深深的表示对叫化鸡的怀疑。

“反正没做给你吃，你管它能不能吃！”周二胖同学端过了一盆水，放在了自己老师的面前，方白非常欣慰的将手伸进去洗手。

“哼，我是怕你误人子弟！”周一刀不屑道。