香香小说

第91章（第1页）

但作为本地居民，不可能天天顿顿都吃火锅，毕竟食量和价格摆在那里。

于是，素有「一个人的火锅」之称的冒菜，便成了本地人饭桌上常常出现的美食。

冒菜里的冒，是个动词，意为烫煮。传闻这种做法是来源于一些做卤菜的店家，老板舍不得卤水浪费，在里面加了香料和中药一并放入蔬菜烫熟，收摊后自家拿回去吃，没想到味道出奇地好，后来便一并和卤菜在市场上卖起来，逐渐走进了小老百姓的家中。

由于冒菜的底料以卤水为主，往往都是放在巨大的铁锅熬制，越熬越香。

卖冒菜的店里，大多都是用小竹篓给客人装菜，外面的冷柜里一格格摆好了肉菜，土豆、莲藕、冬瓜，牛肉、里脊、毛肚……

各种菜一股脑塞进小竹篓，然后放进铁锅里，用夹子一夹，一次性能煮上七八篓，省时又省力。

而店主只需要调好佐料，然后时不时将浸泡在底料汤汁里的竹篓拎出来，让菜冒出水面抖一抖，使汤料浸泡得更浓更深，十分钟不到，一碗不亚于火锅鲜香的冒菜便出锅了。

聂振宏在家自己做，当然没法像外面店里卖的那样地道，只能算大乱炖。

厨房里食材有限，他便融合了火锅和冒菜的做法，拿小半块火锅底料炒香了，再放入一些从老社区常卖的卤菜店里蹭的卤水，还特意加了不少两个人都爱吃的豆豉和辣椒，做出来的自制冒菜虽然卖相一般，但光闻着就令人唾液分泌，馋虫大开。

这不，刚端上桌，林知就忍不住动起筷子，夹了好几口。

连平时一口菜一口饭的习惯都给抛下了。

聂振宏看他吃得香，自己也跟着胃口大好，配着酒菜统共干了三碗饭。

放下筷子时，两个男人硬是把脸盆大小的冒菜锅消灭得干干净净。

桌上其他几个小菜也被扫荡得七七八八，只剩下几片菜叶。

“撑了？”

聂振宏看见小朋友向后倚在板凳上揉肚子的模样，心里不知怎么的就充满了餍足的情绪。

他忽然能理解姐夫当年为什么会走上厨师这条道路了。